Осталось совсем немного времени до закладки овощей и фруктов на зимний период.

Август месяц оптимальный срок приведения в надлежащее состояние овоще-фруктохранилищ, подвалов, погребов.

Во-первых, их необходимо несколько раз проветрить. При необходимости (наличие плесени) провести тщательную дезинфекцию или заменить пораженные плесенью доски засеков. Важно проверить и отремонтировать вентиляцию. Вентиляционные отверстия заделать мелкоячеистой металлической сеткой с диаметром отверстий не более 0,5 мм. Двери утеплить, плотно пригнать к косякам и на высоту 0,5 м от пола обить металлической сеткой (жестью) или недоступным для крыс пластиком.

 Советы врача-гигиениста 

При проведении проверок и мониторинга, еще не зайдя в магазин, специалисты государственного санитарного надзора сталкиваются с беспорядком у входа: скребки для очистки обуви отсутствуют, урна не очищена от мусора, вокруг окурки, бумажки, дверные ручки грязные, немытые окна. С этого момента покупатель должен быть настороже. Практически всегда можно увидеть аналогичный беспорядок в торговом зале: холодильные витрины, прилавки, торговые горки, весы не содержатся в чистоте, с остатками засохшей продукции, затеками. На рабочих местах продавцов находятся посторонние предметы, ветошь не первой свежести и др. Ценники «лежат» прямо на продуктах или, что еще хуже, вкалываются в продукты, которые употребляются в пищу без дополнительной термической обработки (мясная продукция, кондитерские изделия, пирожки и др.). В дополнение к этому букету нарушений продавец работает не в чистой санитарной одежде либо вообще без нее.